10 janvier 2016
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/ 01/ janvier/ 201618:13
100% pur beurre feuilletage maison crème d'amande se mange en galette des rois à l'épiphanie et en pithiviers toute l'année!
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3 janvier 2016
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/ 01/ janvier/ 201615:15
un Marron crémeux qui ceinture
une mousse et gelée de myrtilles légère
sur biscuit croquant spéculoos gianduja
le tout clouté
pour plus d'effé
let it snow, let it snow, let it snow!
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19 septembre 2015
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/ 09/ septembre/ 201517:13
Sur un macaron chocolaté, une feuillantine, une mousse au chocolat guanara 90% (aïe, aïe, aïe, !) Le petit Poucet a déposé ses petits cailloux (à genoux et un peu dans les choux, pendant le chant du hibou). Et s'il retrouve son chemin il sera servi avec un caramel au café et une glace au Mascarpone ( sauf si l'Ogre le dévore ).
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14 juin 2015
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/ 06/ juin/ 201517:14
sans colorant, ni arômes artificiels ou produits Monsanto
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11 novembre 2014
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/ 11/ novembre/ 201418:26
Il était baba, elle était Tiramisu. De leur union est né le babamissou, un savarin caféïné toppé d'une onctueuse crème au Mascarpone, légèrement saupoudrée de chocolat.
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11 novembre 2014
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/ 11/ novembre/ 201418:17
Mesdames et Messieurs, les juges ont attribué leurs notes artistiques Mousse à la framboise : 8! crémeux chocolat blanc : 9! insert gelée de framboise : un excellent 7! framboises fraiches: 9! biscuit macaron : 10! J'achèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèète!
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31 août 2014
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/ 08/ août/ 201418:21
la Charlotte aux pêches du Doc Morphéus
Un hommage appuyé à la grand-mère du même nom pour un dimanche tout simple entre cousins-copains à la montagne.
Du biscuit à la cuiller, une mousse légère à la verveine citronnelle du jardin et de la pulpe de pêches fraîche en insert.
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31 août 2014
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/ 08/ août/ 201417:58
Un grand classique un peu réinventé: sablé breton, crème montée et vermicelles de crème de marron au Cognac. Se descend plus facilement qu'il s'escalade.......
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8 juin 2014
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/ 06/ juin/ 201416:03
Pâte sablée au miel, compotée de rhubarbe et de fraises, fraises et éclats de pistache crème légère montée.
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8 juin 2014
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/ 06/ juin/ 201415:56
fraises au jus d'oranges, Crème montée Mascarpone pour plus de crémeux
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23 mai 2014
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/ 05/ mai/ 201417:38
Pâte sablée au miel
Crème montée mascarpone rose
gariguettes
trop chouette!
tartifraise de Doc Morphéus
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23 mai 2014
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/ 05/ mai/ 201413:51
Baba long, crème montée, gariguettes, sirop de rhum Bielle (plus Bielle la vie!)
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